Cece rosa

Nel Mondo antico, ai ceci si attribuivano virtù afrodisiache, oltre che nutritive. Presso i Romani, il termine “cicer” era un soprannome dato a chi aveva sul volto un’escrescenza a forma di cece. Per esaltare le qualità del cece si consiglia un ammollo di 12 ore e di cuocerli a fuoco dolce con aglio e rosmarino. Buonissimi anche freddi come contorno. Prima di servire aggiungere un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo.