Beneventano coda di volpe IGT Gioconda
Limpido, di colore giallo con leggeri riflessi dal giallo al dorato. Complesso dal punto di vista olfattivo con tipici sentori di frutta bianca, e fiori di campo.
Prodotto da: Torre a Oriente
Descrizione
La nonna paterna, minuta, piccola, peperina, con grande personalità, spiccava tra le donne della contrada per esuberanza, brio e grande laboriosità. Da queste peculiarità nasce la similitudine con Malvasia, Greco, Cada di Volpe, tutti vitigni dall’acino piccino e vini profumatissimi e intensi che si riconoscono tra tanti, così come, solo dalla voce, si riconosceva Lei, che donna!
ZONA DI PRODUZIONE: TORRECUSO (BN)
UVAGGIO: CODA DI VOLPE 100% GRECO 100% MALVASIA 30% E FALANGHINA 70% FIANO 100%
ETÀ VIGNETO: 8 ANNI
GRADO ALCOLICO: 12-12,5% VOL.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C
ESPOSIZIONE VIGNE: Est-ovest
ALTIMETRIA: 300mt s.l.m.
RESA PER ETTARO: 120 quintali
FORMA DI ALLEVAMENTO: GUYOT DOPPIO
DENSITÀ DELL'IMPIANTO: 3300 piante/ha
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Franco-argilloso, pH moderatamente alcalino, buona percentuale di N e di sostanza organica
EPOCA DI VENDEMMIA: Ultima decade di settembre
VINIFICAZIONE: Diraspo pigiatura, pressatura soffice, chiarifica a freddo
FERMENTAZIONE: Temperatura controllata tra i 14° e i 18° C.
AFFINAMENTO: 3 mesi di acciaio inox e 1 mese bottiglia
Limpido, di colore giallo con leggeri riflessi dal giallo al dorato. Complesso dal punto di vista olfattivo con tipici sentori di frutta bianca, e fiori di campo.