Taburno Falanghina del Sannio Siriana

Questo vino porta il nome della mia nonna materna la cui madre, ignara di essere incinta, vide suo marito partire per il fronte africano della guerra 15/18. Lui fu fatto prigioniero in Siria ma, nonostante, a quei tempi, le comunicazioni fossero lente e difficili, riuscirono a dirsi che era in arrivo un bambino. La mia bisnonna gli domandò come si dovesse chiamare il nascituro e, per tutta risposta, mio nonno fece sapere, tramite il messo comunale, che se fosse stato un maschio lei avrebbe potuto deciderne liberamente il nome ma, nel caso in cui fosse nata una femmina, avrebbe, assolutamente, dovuto chiamarsi Siriana. In omaggio ad una terra che lo aveva adottato come figlio.

ZONA DI PRODUZIONE: TABURNO (BN)

UVAGGIO: FALANGHINA 100%

ETÀ VIGNETO: 13-18 ANNI

GRADO ALCOLICO: 14% VOL.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C

ESPOSIZIONE VIGNE: Est-ovest

ALTIMETRIA: 200 mt s.l.m.

RESA PER ETTARO: 90 quintali con diredamento dei grappoli

FORMA DI ALLEVAMENTO: Doppio Guyot

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Sabbioso-argilloso, buona presenza di scheletro, ph moderatamente alcalino, scarsa la sostanza organica, i microelementi compensano le asportazioni della coltura

EPOCA DI VENDEMMIA: Tra il 10 e il 30 di settembre

VINIFICAZIONE: Criomacerazione con neve carbonica per 6-8 ore, pressatura soffice, chiarifica a freddo

DENSITÀ DELL'IMPIANTO: 3300 piante/ha

FERMENTAZIONE: Temperatura controllata tra i 10° e i 12°C

AFFINAMENTO: In acciaio inox 6 mesi e in bottiglia almeno 3 mesi

PREMIO: Gambero Rosso, Vitae AIS

Alla vista si presenta limpido, di colore giallo con leggeri riflessi verdolini. Dal punto di vista olfattivo, si presenta molto complesso, sia fruttato che floreale, con tipici sentori di salvia e spiccate note di ananas, pesca bianca e biancospino. Conserva un buon grado di acidità, tipica di tale vitigno, strutturato e molto equilibrato al gusto.